La recette du gâteau aux pommes, noisettes et chocolat

En ce moment, mangez des pommes ! Soit nature, soit cachées dans une pâtisserie… comme ce fantastique gâteau réconfortant.

 La meilleure saison pour la déguster se situe entre début septembre et fin novembre.
La meilleure saison pour la déguster se situe entre début septembre et fin novembre. 180°C/Eric Fénot

La pomme, notre histoire politique récente l'a montré, est le fruit le plus populaire de France! Elle arrive en tête des fruits les plus consommés (devant la banane et l'orange). Neuf Français sur dix en achètent au moins une fois par an. Même si on en trouve toute l'année, la meilleure saison pour la déguster se situe juste après la cueillette, soit entre début septembre et fin novembre (suivant les variétés). On peut la croquer, bien sûr, mais aussi l'utiliser dans des milliers de recettes. Voici un gâteau aux pommes ultra-réconfortant, avec des noisettes torréfiées et un nappage de chocolat fondu.

Difficulté : facile

Temps : 1 h 15

Coût : 1 euro/pers.

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 2 gros œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 150 g de yaourt grec
  • 1/2 sachet de levure
  • 125 g de beurre salé
  • 125 g de noisettes entières
  • 3 pommes rouges bio (480 g environ)
  • 1 c. à c. rase de cannelle
  • 150 g de chocolat noir + 2 noix de beurre et 3 c. à s. de lait d’amande

Les étapes de la recette du gâteau aux pommes, noisettes et chocolat

1. La pâte

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.

Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le yaourt et le beurre. Mélangez puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble.

2. La préparation des fruits

Râpez les pommes avec leur peau car elles sont bio en tournant autour du trognon.

Torréfiez les noisettes entières dans une poêle pendant 3 à 5 minutes en mélangeant plusieurs fois, puis mixez-les grossièrement.

Ajoutez les pommes à la pâte, la cannelle et la moitié des noisettes. Mélangez.

3. La cuisson

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Versez la pâte dans le moule, saupoudrez de sucre et enfournez pour 45 minutes.

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait.

Démoulez le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir un peu puis versez du chocolat sur le dessus et le restant des noisettes. Servez-le encore tiède pour plus de plaisir.